W dzisiejszych czasach dieta i zdrowe nawyki żywieniowe stały się dla wielu osób priorytetem. Jednym z produktów, który w ostatnich latach zdobywa na popularności w Polsce, jest kasza jaglana. Z powodu swojego neutralnego smaku i wszechstronności kulinarnej, stanowi doskonałą alternatywę dla innych produktów zbożowych, takich jak kuskus. Kasza jaglana pochodzi z prosa i jest naturalnie bezglutenowa, dzięki czemu idealnie nadaje się dla osób cierpiących na celiakię i nietolerancję glutenu.

Kasza jaglana jako superfood

Kasza jaglana, oprócz swojego szerokiego zastosowania w kuchni, jest ceniona ze względu na liczne właściwości zdrowotne. Jest źródłem witamin z grupy B, miedzi, żelaza, fosforu i magnezu, a także zawiera sporo krzemu, co pozytywnie wpływa na kondycję skóry, włosów i paznokci. Co więcej, działając alkalizująco na organizm, pomaga w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej, co jest kluczowe w profilaktyce wielu chorób.

Kasz jaglana z uwagi na wysoką wartość odżywczą i lekkostrawność często stanowi także element diety osób rekonwalescentów czy osób dbających o linię. Można ją spożywać zarówno na słodko, jak i na słono, co czyni ją bardzo uniwersalnym dodatkiem do wielu potraw. Jak twierdzi znakomity polski dietetyk, dr Anna Nowak: „Kasza jaglana to polski superfood, który może konkurować z zagranicznymi trendami żywieniowymi”.

Inspiracja z kuchni arabskiej

Tradycje kulinarne Bliskiego Wschodu stanowią bogatą inspirację dla kucharzy na całym świecie, w tym także w Polsce. Kuskus, jako jeden z symboli kuchni arabskiej, zazwyczaj serwowany jest z różnego rodzaju mięsami lub warzywami. W adaptacji na nasz rodzimy grunt, możemy zastąpić kuskus kaszą jaglaną, która doskonale łączy się z przyprawami i składnikami charakterystycznymi dla tej kuchni.

W Polsce rośnie zainteresowanie kuchnią arabską nie tylko ze względu na egzotyczny smak, ale także wartości odżywcze tych potraw. Kasza jaglana może być idealnym nośnikiem smaków przypraw jak cynamon, kumin czy kurkuma, które towarzyszą tradycyjnym daniom z Bliskiego Wschodu. Tak przygotowana potrawa będzie służyła nie tylko jako danie główne, ale też jako element zdrowego stylu życia.

Zastosowanie kaszy jaglanej w diecie bezglutenowej

Jednym z najczęstszych problemów, z którymi zmagają się osoby na diecie bezglutenowej, jest brak różnorodności. Jednak z pomocą kaszy jaglanej, wyeliminowanie glutenu nie musi oznaczać monotonnego jadłospisu. Ten wartościowy produkt może stanowić bazę dla wielu dań, od sałatek, przez zupy, aż po desery. Warto również zwrócić uwagę na jej właściwości oczyszczające organizm z toksyn, co jest dodatkowym atutem dla osób dbających o zdrowie.

Nie można zapomnieć, że kasza jaglana, dzięki swoim właściwościom, jest szczególnie polecana dzieciom i osobom starszym. Poprzez zawartość krzemu, wspomaga kostno-mięśniowy rozwój dzieci, a także przeciwdziała zwyrodnieniom stawów u starszych osób. Jak mówi znany polski ekspert ds. żywienia, prof. Jan Kowalski: „Kasza jaglana to inwestycja w zdrowie dla całej rodziny”.

Przepis na zapiekankę z kaszy jaglanej z owocami suszonymi

Przygotowanie dania z kaszy jaglanej jest niezwykle proste i szybkie. Zapiekanka z owocami suszonymi to danie, które dostarczy nie tylko energii, ale również niezapomnianych doznań smakowych.

  • Kasza jaglana: 100 g
  • Suszone morele: 16 g
  • Suszone daktyle: 12 g
  • Rodzynki: 12 g
  • Orzechy włoskie: 12 g
  • Śmietana 18%: 30 g
  • Masło: 4 g
  • Mleko: 200 g
  • Cynamon, ekstrakt waniliowy

Wykonanie: Kaszę jaglaną należy dokładnie opłukać, a następnie zalać wrzącą wodą i odstawić na chwilę. W tym czasie suszone owoce i orzechy posiekaj na drobno. W osobnym naczyniu podgrzej mleko razem z masłem, do momentu jego roztopienia. Dodaj kaszę do mleka i gotuj na małym ogniu, aż stanie się miękka. Następnie, dodaj śmietanę, cynamon oraz ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, a następnie przełóż mieszankę do naczynia żaroodpornego. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 20-25 minut, aż wierzch zapiekanki stanie się lekko złocisty.

To smakowite danie można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, a jego delikatny, aromatyczny zapach pobudza zmysły i zachęca do jedzenia.